Gâteau carottes noisettes
Dernière mise à jour : 14 févr.
On connait tous les vertus de la carotte. Entre : effet bonne mine et rend aimable, la carotte est un des alliés de notre bonne santé ! Souvent accompagné de viande ou de féculent ; mais jamais en dessert. Alors pourquoi ne pas essayé la version sucrée ?!
Attention, vous allez être surpris !
Cette recette est sans gluten, sans lactose et sans beurre…
Mais riche en goût et terriblement moelleux. De plus, elle est simple à faire et tout en légèreté !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
Pour 6 personnes
300 g de carottes
3 œufs
180 g noisettes en poudre
70 g amidon de maïs ou fécule de pommes de terre
130 g sucre
2 pincées de cannelle
1 pincée de noix de muscade
1 c. à c. de bicarbonate alimentaire
Etapes :
Préchauffer le four à 170°C
Séparer les blancs des jaunes
Fouetter les blancs en neige avec la moitié du sucre
Dans un autre saladier mélanger l'amidon avec le bicarbonate, ajouter les noisettes, les épices, et les carottes
Incorporer ensuite les jaunes d'œufs, le sucre et mélanger à nouveau
Incorporer 1/3 des blancs d'œufs délicatement. Mélanger légèrement jusqu'à obtenir une pâte entre le fluide et le souple
Verser la préparation dans un moule et enfourner pendant 35 à 40 minutes
Laisser à peine tiédir puis démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace et décorer avec de la carotte et des noisettes